Вайнахская и кавказская кухня

VenerA Вт апр 24, 2007 19:39

Zurab_A
....... [smilie=1 (9).gif]

...........

Atemok Вт апр 24, 2007 21:05

Zurab_A писал(а):когда будем пробовать?

Хоть сегодня! И тыкву найти не трудно,а тем более приготовить ...
[smilie=1 (3).gif]

А теперь записывай...: тесто замешиваешь на теплом кефире+пол.чайн.ложки соды и соли,раздели его на равные порции,т.е.раскатай шарики,каждый раскатываешь тонкой овал.формой ,ровно на половину размазываешь заранее подготовленную тыкв.массу,(на вкус,кто любит много,кто мало начинки...)затем накрываешь второй половиной и закрепляешь пальцами края.Сковороду накаляем и выпекаем с обеих сторон( без масла!),готовые блины складывать в сухое теплое полотенце,чтобы они не остыли. затем моют горячей водой,сразу же обмазывая растопленным горячим маслом.
Начинка: Тыкву разделываешь на не большие куски,помыть,отварить(дать стечь воде),снять с кожуры,сделай из нее кашицу,сахар по вкусу,немного соли и доб.немного чебрец.
Вроде бы все!Да,чай калмыцкий было к хингалш неплохо +:[smilie=smilik (6).gif]

VenerA писал(а):Зураб всё теперь зависит от Атемок-вот как она меня научит так и добро пожаловать!

Ну теперь приглашай! +:[smilie=smilik (7).gif]

Руслан Вт апр 24, 2007 21:24

VenerA

Главное, хингалш должны быть тонкие,а то у не которых бывают толстые и не вкусные...... +:[smilie=smilik (9).gif]

VenerA Вт апр 24, 2007 22:12

Atemok
Вот зачем ты так +:[smilie=smilik (15).gif]

где я тебе здесь калмыцкий чай найду мне и самой его так хочется.
А за рецептик данке шён! Я теперь Далмуклах приготовлю их сама наконецто.А тыкву в Т урецком купить ?

VenerA Вт апр 24, 2007 22:19

Руслан
Ой Руслан я всётаки новичок в этом деле-но обещаю что буду старатся! [smilie=1.gif]

Atemok Вт апр 24, 2007 22:22

VenerA писал(а):где я тебе здесь калмыцкий чай найду мне и самой его так хочется.

так ты выходит где-то рядом,ну тогда добро пожаловать,у меня еще есть чай,мне привезли из дома.А тыкву или в турецком купи или супермаркетах больших(AEZ)

deutsch Вт апр 24, 2007 23:53

Atemok писал(а):
VenerA писал(а):где я тебе здесь калмыцкий чай найду мне и самой его так хочется.
так ты выходит где-то рядом,ну тогда добро пожаловать,у меня еще есть чай,мне привезли из дома.А тыкву или в турецком купи или супермаркетах больших(AEZ)

Калмыцкий чай бывает еще в чайных лавках. Обычно там торгуют китайцы. Они его называют монгольский.

azima Ср апр 25, 2007 11:33

Руслан писал(а):Главное, хингалш должны быть тонкие,а то у не которых бывают толстые и не вкусные......

хочу поспорить: главное - чтобы были вкусные, а тонкие или толстые не главное! +:[smilie=smilik (1).gif]

да и дело вкуса, я, например, больше люблю толстенькие!!!

VenerA Ср апр 25, 2007 17:51

Atemok писал(а):
VenerA писал(а):где я тебе здесь калмыцкий чай найду мне и самой его так хочется.
так ты выходит где-то рядом,ну тогда добро пожаловать,у меня еще есть чай,мне привезли из дома.А тыкву или в турецком купи или супермаркетах больших(AEZ)

Да я смотрела сегодня в "Реале" там небыло.Завтра в Турецкий поеду.
А насколько рядом?я в Гамбурге.

VenerA Ср апр 25, 2007 17:54

deutsch писал(а):
Atemok писал(а):
VenerA писал(а):где я тебе здесь калмыцкий чай найду мне и самой его так хочется.
так ты выходит где-то рядом,ну тогда добро пожаловать,у меня еще есть чай,мне привезли из дома.А тыкву или в турецком купи или супермаркетах больших(AEZ)

Калмыцкий чай бывает еще в чайных лавках. Обычно там торгуют китайцы. Они его называют монгольский.

Скажи битте как правильно сказать мангольский.У нас есть здесь китайские магазины там спрсить?или это чтото другое?

deutsch Ср апр 25, 2007 18:15

Калмыцкий чай бывает еще в чайных лавках. Обычно там торгуют китайцы. Они его называют монгольский.[/quote]

Скажи битте как правильно сказать мангольский.У нас есть здесь китайские магазины там спрсить?или это чтото другое?[/quote]

МОНГОЛАЙ. Нет, магазины китайские, это не то. Именно, специализированная чайная лавка, где продают только чай и чайные принадлежности.

Atemok Ср апр 25, 2007 19:45

deutsch писал(а):Калмыцкий чай бывает еще в чайных лавках. Обычно там торгуют китайцы. Они его называют монгольский.

"Век живи век учись" спасибо огромное за подсказку,а то все время надо кого-нибудь просить,еще бы кукурузную муку(как дома только)раздобыть здесь...

Atemok Ср апр 25, 2007 19:47

VenerA писал(а):А насколько рядом?я в Гамбурге.

ОО! это очень далеко,другой конец страны,жаль +:[smilie=smilik (15).gif]

Atemok Ср апр 25, 2007 19:50

azima писал(а):хочу поспорить: главное - чтобы были вкусные, а тонкие или толстые не главное! нахмуренный да и дело вкуса, я, например, больше люблю толстенькие!!!

Зинуль,поверь в этом я АС!
+:[smilie=smilik (5).gif]

А знаешь почему,потому я их обожаю!

Zurab_A Ср апр 25, 2007 20:06

Atemok писал(а):еще бы кукурузную муку(как дома только)раздобыть здесь

попробуй мексиканскую

VenerA Ср апр 25, 2007 22:22

Atemok писал(а):
VenerA писал(а):А насколько рядом?я в Гамбурге.

ОО! это очень далеко,другой конец страны,жаль

всё...вот и приглашению конец... +:[smilie=smilik (15).gif]

VenerA Ср апр 25, 2007 22:25

МОНГОЛАЙ. Нет, магазины китайские, это не то. Именно, специализированная чайная лавка, где продают только чай и чайные принадлежности.[/quote]

Фиииилен Данк!!!теперь буду искать чайную лавку!

VenerA Ср апр 25, 2007 22:28

Zurab_A
А мексиканскую где купить?она что на нашу похожа?

Zurab_A Чт апр 26, 2007 00:06

VenerA
где ее в Германии купить я не знаю. из того что я пробовал она похожа больше всего

Batai1 Чт апр 26, 2007 11:46

В продуктовых магазинах продается кукурузная крупа. А что если ее перемолоть в кофемолке, а потом на сито?

Шакирова Ольга Чт апр 26, 2007 11:56

В магазинах продается и кукурузная мука, есть наша и итальянская. Крупу я добавляю в суп-харчо с грецкими орехами.

VenerA Чт апр 26, 2007 13:08

Batai1 писал(а):В продуктовых магазинах продается кукурузная крупа. А что если ее перемолоть в кофемолке, а потом на сито?

нет здесь дело в другом в Гемании кукуруз.мука жолтого цвета и на вкус какбы сыроват за неимением нашей мы берём её и тоже неплохо-но наша вкуснее и цвет у неё сероватый а мне объяснили что это потомучто у нас зёрна обжаривают немного перед тем как перемолоть.

VenerA Чт апр 26, 2007 13:10

Atemok
а чабрец тоже можно купить здесь?если да -как он по ихнему называется?

VenerA Чт апр 26, 2007 15:51

я толькочто отварила тыкву но только на пару-это ещё лучше в моей любимой посуде -"Кайзер Бах" щас возьмусь за тесто.пожелайте мне удачи!

Batai1 Чт апр 26, 2007 16:37

VenerA
Удачи!

Вайнахская и кавказская кухня

Кто сейчас на конференции