Мякоть баранины (Желательно Жирной) нарезают кусочками 5-6 см шириной, 3 мм толщиной. Добавляют соль, перец по вкусу, запекают на хорошо разогретой чугунной сковороде по 3-4 мин. с каждой стороны. Если мясо тощее, кладут в сковороду кусочек бараньего жира (но не масло). Подают на блюде, посыпав мелко рубленным зеленым или репчатым луком - тонкими полукольцами, поливают уксусом. Подают с домашней лепешкой и чаем (черный или зеленый).
- Мясо -500 г
- лук зеленый - 1-2 пучка
- уксус - 2 ст. ложки.
|