Мясо молодого барашка (реберная часть или грудинка) порубить на небольшие куски 5—6 см, положить в разогретый казан с топленым маслом, когда они поджарятся, положить баклажаны, нарезанные кольцами, морковь и картофель. Все это залить кипятком, чтобы покрыть овощи. Огонь уменьшить, а казан накрыть плотно крышкой. Для тушения достаточно 25 мин. Подают на блюде, посыпав рубленой зеленью.
- Баранье мясо - 400 г
- картофель - 200 г
- лук - 100 г
- морковь - 50 г
- баклажаны - 200 г
|